200 g magerer geräucherter durchwachsener Speck, 250 g Tellerlinsen, 1 Lorbeerblatt, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Knollensellerie (ca. 300 g), 500 g Kartoffeln, 1 Stange Porree (Lauch), 3-4 Mettenden (à ca. 100 g), getrockneter Majoran, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 EL Weißweinessig, 1-2 EL Senf
Linseneintopf - Schritt 1:
Für den Linsentopf Schwarte von 200 g Speck abschneiden.
Linseneintopf - Schritt 2:
Speck und Schwarte in einen Topf geben und mit 1 1/2 l Wasser bedecken. Aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln.
Linseneintopf - Schritt 3:
250 g Linsen für den Linseneintopf abspülen und abtropfen lassen.
Linseneintopf - Schritt 4:
Linsen und 1 Lorbeerblatt für den Linseneintopf zum Speck geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 45 Minuten weiterköcheln.
Linseneintopf - Schritt 5:
2 Möhren für den Linseneintopf schälen, waschen und würfeln.
Linseneintopf - Schritt 6:
500 g Kartoffeln für den Linseneintopf ebenfalls schälen, waschen und würfeln.
Linseneintopf - Schritt 7:
1/2 Knollensellerie für den Linseneintopf ebenso schälen, waschen und würfeln. Gemüse nach ca. 15 Minuten Garzeit zum Linseneintopf geben. 1 Stange Porree für den Linseneintopf putzen, waschen und klein schneiden.
Linseneintopf - Schritt 8:
Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Speck herausnehmen, in Würfel schneiden.
Linseneintopf - Schritt 9:
3-4 Mettenden für den Linseneintopf in Stücke schneiden. Mit Speck und Porree in den Linseneintopf geben und zu Ende garen.
Linseneintopf - Schritt 10:
Speckschwarte aus dem Linseneintopf nehmen. Linseneintopf mit Majoran, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 EL Essig und 1-2 EL Senf abschmecken.
Linseneintopf selber machen - so geht's
Linseneintopf anrichten.
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