Linsengemüse mit Lengfischfilet

Name: Linsengemüse mit Lengfischfilet
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine, getrocknete, grüne Linsen: 125 g; Möhren: 500 g; Knollenellerie: 300 g; Porree (Lauch): 250 g; Gemüsebrühe (Instant): 750 ml; getr. Thymian: 1 TL; Lengfischfilet: 600 g; Salz; Pfeffer; Mehl: 2 EL (à 15 g); Öl: 2 EL (à 10 g); einige Spritzer Zitronensaft; mittelscharfer Senf: 1-2 TL (à 7 g); Weinessig: 2 EL (à 10 g); Zitrone und Thymian zum Garnieren

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Zutaten

125 g kleine, getrocknete, grüne Linsen
500 g Möhren
300 g Knollenellerie
250 g Porree (Lauch)
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 TL getr. Thymian
600 g Lengfischfilet
Salz
Pfeffer
2 EL (à 15 g) Mehl
2 EL (à 10 g) Öl
einige Spritzer Zitronensaft
1-2 TL (à 7 g) mittelscharfer Senf
2 EL (à 10 g) Weinessig
Zitrone und Thymian

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Linsen in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Möhren und Sellerie schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Vorgegarte Linsen abspülen.
2.: Gemüse, Linsen und Brühe aufkochen, mit Thymian würzen und weitere 20 Minuten garen. Inzwischen Fischfilet in Portionsstücke schneiden, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht in Mehl wenden und abklopfen.
3.: In heißem Öl unter Wenden ca. 8 Minuten braten, mit Zitronensaft würzen. Linsengemüse mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig würzig abschmecken. Fisch und Linsengemüse mit Zitrone und Thymian garniert servieren.