Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Linsen, rote: 150 g; Öl: 1 EL; 1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt; ½ EL Curry, scharf, Madras; Chilischote(n), rot, frisch entkernt, sehr fein gewürfelt: 1; Ingwer - Wurzel; gerieben: 1 TL; Paprikaschote(n), rot, entkernt, gewürfelt: 2; Hühnerbrühe: 750 ml; Dose/n Kokosmilch: 1; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Zutaten

150 g Linsen, rote
1 EL Öl
1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt
½ EL Curry, scharf, Madras
1 Chilischote(n), rot, frisch entkernt, sehr fein gewürfelt
1 TL Ingwer - Wurzel; gerieben
2 Paprikaschote(n), rot, entkernt, gewürfelt
750 ml Hühnerbrühe
1 Dose/n Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

45 Minuten

1.: Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel, Ingwer, Curry und feingehackte Chilischote darin einige Minuten andünsten.
2.: Linsen und Paprikawürfel zugeben und ebenfalls anschmoren. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Kokosmilch zugeben und etwa 45 Minuten sanft garen, bis die Linsen zerfallen.
3.: Die Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.