Linsensuppe mit Putencroûtons

Name: Linsensuppe mit Putencroûtons
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Putenschnitzel: 250 g; Öl: 3 EL; Salz; Curry: 1 TL; Knoblauchzehe: 1; walnussgroßes Stück Ingwerknolle: 1; Chilischote: 1; rote Linsen: 250 g; Gemüsebrühe (Instant): 800 ml; Lauchzwiebeln: 4; Pfeffer; schwarzer Sesam: 2 TL; Crème fraîche: 150 g; Kokosmilch (ungesüßt): 100 ml

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Zutaten

250 g Putenschnitzel
3 EL Öl
Salz
1 TL Curry
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
1 Chilischote
250 g rote Linsen
800 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 Lauchzwiebeln
Pfeffer
2 TL schwarzer Sesam
150 g Crème fraîche
100 ml Kokosmilch (ungesüßt)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. In 1 Esslöffel heißem Öl rundherum goldbraun braten. Etwas salzen, mit Curry bestäuben und herausnehmen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.: Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Linsen und Chili mit anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
3.: Zugedeckt zunächst 10 Minuten köcheln. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten garen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putencroûtons kurz darin erwärmen.
4.: Portionsweise mit schwarzem Sesam bestreut anrichten. Crème fraîche und Kokosmilch verrühren und auf der Suppe schmelzen.