Linzer Kirsch-Mandeltorte

Linzer Kirsch-Mandeltorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  •     Fett 
  • 1 Glas (à 720 ml)  Kirschen 
  • 200 weiche Butter 
  • 125 + 1 EL Puderzucker 
  • 1 Messerspitze  Zimt 
  •     Salz 
  • 2   Eier + 1 Eigelb (Gr. M) 
  • 150 gemahlene Mandeln (mit Haut) 
  • 225 Mehl 
  • 9   Backoblaten oder 25 (à 50 mm Ø) 
  • 250 Sauerkirsch-Konfitüre 
  • 1 TL  Milch 
  • 1-2 EL  Mandelblättchen 
  • 1 TL  Hagelzucker 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Springform (26 cm Ø) fetten. Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, 125 g Puderzucker, Zimt und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Gemahlene Mandeln und Mehl (kein Backpulver!) mischen und portionsweise kurz unterrühren
2.
Gut die Hälfte Teig in die Form streichen und mit Backoblaten überlappend belegen. Kirschen und Konfitüre mischen, darauf verteilen und glatt streichen
3.
Rest Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ein Gitter auf die Kirschen spritzen. 1 Eigelb und Milch verquirlen. Das Teiggitter damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen
4.
Kuchen in der Form ganz auskühlen lassen. Mit Puder- und Hagelzucker verzieren

Ernährungsinfo

18 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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