Linzertorte-Rezept: Linzer Tartelettes mit Preiselbeeren

Name: Linzertorte-Rezept: Linzer Tartelettes mit Preiselbeeren
Cook time: 3 h
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken; 100 g gemahlene Haselnüsse; 2 Stück(e) Eier; 125 g Butter; 3 - 4 Teelöffel Paniermehl; 2 Glas Wild-Preiselbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen; Mehl für die Arbeitsfläche

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Linzertorte-Rezept: Linzer Tartelettes mit Preiselbeeren Rezept

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Zutaten

250 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Stück(e) Eier
125 g Butter
3 - 4 Teelöffel Paniermehl
2 Glas Wild-Preiselbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Förmchen
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

180 Minuten

1.: Mehl, Salz, Puderzucker, Backpulver, Zimt, Nelken und Haselnüsse in einer Schüssel mischen. 1 Ei und Butter zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: 8 Tartelett-Förmchen (unten 9 cm Ø; oben 11 cm Ø; mit Lift-off-Boden) fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise (ca. 17 cm Ø) ausstechen. Förmchen damit auslegen.
4.: Teigböden mit etwas Paniermehl bestreuen. Preiselbeeren in den Förmchen verteilen, glatt streichen.
5.: Restlichen Teig erneut verkneten, dünn ausrollen und in daumendicke, 10?11 cm lange Streifen schneiden oder radeln. Tartelettes damit gitterförmig belegen. 1 Ei verquirlen und Streifen damit bestreichen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20?25 Minuten backen.
7.: Vorsichtig herausnehmen (Preiselbeeren sind flüssig!) und auskühlen lassen. Tartelettes aus den Förmchen lösen, auf Platten anrichten und mit Puderzucker bestäuben.