Lunchbox-Hähnchen mit Weißkohlsalat

Aus LECKER 5/2019

09.06.2019, 00:00 Uhr

Lunchbox-Hähnchen mit Weißkohlsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dank weniger Zutaten und schneller Zubereitung geht das Vorbereiten der Lunchbox flink von der Hand. Auf der Arbeit darf sich dann über zartes Fleisch und frischem Salat gefreut werden.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Minze

ca. 800 g Weißkohl

4 EL Obstessig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

600 g Hähnchenfilet

4 Scheiben Serranoschinken

2 Knoblauchzehen

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Zubereitung

Für den Salat Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen grob hacken. Weißkohl putzen, waschen und in sehr dünnen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Weißkohl, Minze, Essig und 2 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln. Schinken grob zerzupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin knusprig braten. Herausnehmen und Hähnchen im Bratfett ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 4 Minuten Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat und Hähnchen anrichten, mit Schinken bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
40 g Eiweiß
14 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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