Lyoner Wursttorte

Name: Lyoner Wursttorte
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: (300 g) tiefgefrorener Blätterteig: 1 Packung; Zwiebeln: 250 g; Tomaten: 400 g; Petersilie: 1/2 Bund; Frühstücksspeck, in Scheiben: 150 g; Emmentaler-Käse: 250 g; Eier (Größe M): 6; Schlagsahne: 125 g; Salz; Pfeffer; ungebrühte Bratwurst: 200 g; Lyoner Fleischwurst, in dünnen Scheiben: 250 g; Eigelb: 1; Kümmel: 1 TL; Fett für die Form; Alufolie

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Zutaten

1 Packung (300 g) tiefgefrorener Blätterteig
250 g Zwiebeln
400 g Tomaten
1/2 Bund Petersilie
150 g Frühstücksspeck, in Scheiben
250 g Emmentaler-Käse
6 Eier (Größe M)
125 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g ungebrühte Bratwurst
250 g Lyoner Fleischwurst, in dünnen Scheiben
1 Eigelb
1 TL Kümmel
Fett
Alufolie

Zubereitung

135 Minuten

ganz einfach

1.: Teigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken.
2.: Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 100 g Käse fein reiben. Mit Eiern, Sahne und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Restlichen Käse in Scheiben schneiden.
4.: Teigplatten übereinanderlegen und zu einem Kreis (ca. 42 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (24 cm Ø) legen, Rand dabei überstehen lassen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5.: Wurstmasse aus der Haut drücken und auf den Boden streichen.
6.: Zwiebeln, Käse, Tomaten, Wurst und Speck im Wechsel auf den Boden schichten, dazwischen Eiersahne gießen und mit Speck abschließen. Überstehenden Teigrand umklappen, mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen.
7.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden goldbraun backen. Eventuell ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken.