Lyoner Wursttorte
Zutaten
- 1 Packung (300 g) tiefgefrorener Blätterteig
- 250 g Zwiebeln
- 400 g Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 150 g Frühstücksspeck, in Scheiben
- 250 g Emmentaler-Käse
- 6 Eier (Größe M)
- 125 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 200 g ungebrühte Bratwurst
- 250 g Lyoner Fleischwurst, in dünnen Scheiben
- 1 Eigelb
- 1 TL Kümmel
- Fett
- Alufolie
Zubereitung
135 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Teigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken.
- 2.
- Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 100 g Käse fein reiben. Mit Eiern, Sahne und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Restlichen Käse in Scheiben schneiden.
- 4.
- Teigplatten übereinanderlegen und zu einem Kreis (ca. 42 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (24 cm Ø) legen, Rand dabei überstehen lassen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 5.
- Wurstmasse aus der Haut drücken und auf den Boden streichen.
- 6.
- Zwiebeln, Käse, Tomaten, Wurst und Speck im Wechsel auf den Boden schichten, dazwischen Eiersahne gießen und mit Speck abschließen. Überstehenden Teigrand umklappen, mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen.
- 7.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden goldbraun backen. Eventuell ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 430 kcal
- 1800 kJ
- 20 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
