Macaroni & Cheese mit Bolognese

Name: Macaroni & Cheese mit Bolognese
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 400 g gemischtes Hack; 4 EL Tomatenmark; 1⁄4 l trockener Rotwein; Salz, Pfeffer; 1 TL getrocknetes Basilikum; 400 g kurze Makkaroni; 2 EL + etwas Butter; 2 EL Mehl; 1⁄2 l Milch; 200 g Raclette (Stück)

Aus LECKER 1/2013

(6) 5 Sterne von 5

Zutaten

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
400 g gemischtes Hack
4 EL Tomatenmark
1⁄4 l trockener Rotwein
Salz, Pfeffer
1 TL getrocknetes Basilikum
400 g kurze Makkaroni
2 EL + etwas Butter
2 EL Mehl
1⁄2 l Milch
200 g Raclette (Stück)

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
2.: Mit Wein ablöschen. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
3.: Inzwischen Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 3–5 Minuten köcheln.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben und die Hälfte in der Soße schmelzen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform fetten und die Hacksoße darin verteilen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Käsesoße mischen.
6.: Nudeln samt Käsesoße in die Form geben, mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.