Maccheroni al ferretto alla Vongole

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Maccheroni al ferretto alla Vongole Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 Maccheroni al ferretto (oder andere Nudelsorte) 
  • 350 Tomaten aus der Dose (geschält) 
  • 250 Venusmuscheln aus der Dose 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 2   Knoblauchzehen, gehackt 
  • 1   Zwiebel, kleinwürfelig geschnitten 
  • 125 ml  Weißwein 
  • 1/2 EL  Petersilie, gehackt 
  • 1/2 EL  Oregano, gehackt 
  •     Saft ½ Zitrone 
  • 1 TL  Zucker 
  •     Salz und Pfeffer 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Reichlich gesalzenes Wasser (1 Liter pro 100 g Nudeln) zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und die für ihre Sorte angegebene Zeit kochen lassen.
2.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, dann die Muscheln (mit dem Sud) dazugeben, kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen. Passierte Tomaten hinzufügen und die Sauce10 Min. auf niedrigerer Stufe köcheln lassen.
3.
Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, gehakte Kräuter untermischen.
4.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und auf den Tellern anrichten. Sofort servieren.
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