Magret de canard croustillant (récette de lectrice)
Zutaten
- Pour 6 pers
- 2 magrets de canard
- 12 feuilles de brik
- 120 g d’abricots secs
- 120 g de pruneaux
- 120 g de figues sèches
- 4 sachets de thé
- 120 g de miel
- 1 c. à soupe de ras el hanout (rayon épices)
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
leicht
- 1.
- 1 Préparez le thé en infusant les sachets dans 50 cl d’eau bouillante. Ajoutez les fruits secs et laissez gonfler jusqu’à refroidissement
- 2.
- 2 Quadrillez la peau des magrets. Faites-les cuire, côté peau, dans une poêle chaude, 7 mn à feu doux. Retournez les magrets, prolongez la cuisson 1 mn. Puis, égouttez-les sur du papier absorbant
- 3.
- 3 Badigeonnez de miel 6 feuilles de brik, posez dessus une autre feuille, sans miel. Découpez les magrets en tranches d’environ 1 cm. Répartissez-les au centre des briks et pliez-les en carrés. Réservez au frais
- 4.
- 4 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Placez les fruits secs dans une cocotte, arrosez-les de thé. Badigeonnez les briks de miel et posez-les dans la cocotte. Saupoudrez le ras el hanout et enfournez 10 mn. Servez aussitôt, avec du boulgour par exemple
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Foto: Keller, Lilli
