Mailänder Panettone
Zutaten
- 100 g + 1 EL weiche Butter
- 1/4 l Milch
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 3 geh. EL Zucker, 500 g Mehl
- 1/2 TL Salz, 3 Eier (Gr. M)
- 75 g Mandelkerne
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- Fett für die Form
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- 100 g Butter schmelzen. Milch zugießen, lauwarm abkühlen lassen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker flüssig rühren. Mehl, Salz, Eier, 1 EL Zucker, Milchmischung und Hefe in einer Schüssel glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
- 2.
- Mandeln und Schokolade hacken und unter den Teig kneten. Panettoneform (18 cm Ø; ca. 1,5 l Inhalt) oder Springform mit Rohrbodeneinsatz (24 cm Ø) fetten. Teig in die Form füllen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen
- 3.
- 1 EL Butter in Flöckchen und 1 EL Zucker darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten evtl. abdecken. In der Form auskühlen
- 4.
- Getränk: Espresso und Spumante Franciacorta, z. B. Brut DOCG Satèn von Mirabella
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 260 kcal
- 1090 kJ
- 7 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
