Maischolle mit Kartoffeln

Name: Maischolle mit Kartoffeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 Tomate; 1 Zwiebel; 1 (ca. 225 g) küchenfertige Scholle; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Mehl; Salz; 15 g Butterschmalz; 1 EL Olivenöl; weißer Pfeffer; 75 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 EL trockener Weißwein; 1/4 Bund Petersilie; 1/4 Beet Kresse; nach Belieben Schnittlauchblüten und Zitronenspalten

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Zutaten

200 g Kartoffeln
1 Tomate
1 Zwiebel
1 (ca. 225 g) küchenfertige Scholle
2 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
Salz
15 g Butterschmalz
1 EL Olivenöl
weißer Pfeffer
75 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL trockener Weißwein
1/4 Bund Petersilie
1/4 Beet Kresse
Schnittlauchblüten und Zitronenspalten

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln.
2.: Mehl und Salz mischen, Fisch darin wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Scholle darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Inzwischen Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin unter Wenden anbraten, Tomaten zufügen und mit Brühe und Wein ablöschen.
3.: Ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Petersilie zum Gemüse geben und untermischen. Kresse waschen und vom Beet schneiden.
4.: Gemüse über den Fisch geben und mit Kresse bestreuen. Nach Belieben mit Schnittlauchblüten und Zitronenspalten garniert servieren.