Majoranfrikadellen mit Apfelsoße

Name: Majoranfrikadellen mit Apfelsoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 mittelgroße Zwiebeln; 2 säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange); 3 EL körniger Senf; 2–3 Wacholderbeeren; 150 g Zucker; 75 ml Weißweinessig; 750 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 1 Töpfchen Majoran; 500 g gemischtes Hack; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Öl; 150 ml Milch; 2 EL Butter; Muskat

Aus kochen & genießen 12/2013

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Zutaten

4 mittelgroße Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange)
3 EL körniger Senf
2–3 Wacholderbeeren
150 g Zucker
75 ml Weißweinessig
750 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
1 Töpfchen Majoran
500 g gemischtes Hack
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
2 EL Öl
150 ml Milch
2 EL Butter
Muskat

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für die Apfelsoße Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Äpfel, 2⁄3 Zwiebeln, 2 EL Senf, Wacholder, Zucker und Essig unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln.
2.: Dabei ab und zu umrühren.
3.: Für das Püree Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
4.: Für die Frikadellen Majoran waschen und hacken. Hack, Ei, Semmelbrösel, Majoran, Rest Zwiebelwürfel und 1 EL Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 8–12 Frikadellen formen.
5.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
6.: Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen und alles fein zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Frikadellen mit Püree und Apfelsoße anrichten.