Majoranfrikadellen mit lauwarmem Kartoffelsalat

Name: Majoranfrikadellen mit lauwarmem Kartoffelsalat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 1 Bund Majoran; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 100 ml Öl; 75 g durchwachsener geräucherter Speck; 50 g rote Linsen; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2 Kopf Römer-Salat; 75 ml Weißwein-Essig

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Majoranfrikadellen mit lauwarmem Kartoffelsalat Rezept

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Zutaten

750 g Kartoffeln
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Bund Majoran
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
100 ml Öl
75 g durchwachsener geräucherter Speck
50 g rote Linsen
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Kopf Römer-Salat
75 ml Weißwein-Essig

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Majoranblättchen verkneten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 große oder 8 kleine Frikadellen formen. In 2 Esslöffel heißem Öl ca. 15 Minuten unter Wenden braten. Speck würfeln und in einem Topf ohne Fett auslassen.
3.: Linsen zufügen und Brühe angießen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln und Salat putzen, waschen und kleinschneiden.
4.: Restliches Öl und Essig unter die Linsen rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Salat und Linsen-Vinaigrette vermengen. Lauwarm zu den Frikadellen servieren.