Makkaroni-Bolognese-Auflauf

Name: Makkaroni-Bolognese-Auflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 250 g Makkaroni; Salz; 1 kleine Zwiebel; 200 g Knollensellerie; 150 g Möhren; 2 EL Olivenöl; 300 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten; 2 EL Instant-Gemüsebrühe; 150 g Kirschtomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; schwarzer Pfeffer; 25 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 100 g Sahne-Schmelzkäse; 50 g geriebener Goudakäse; Petersilie und Kerbel zum Garnieren; Fett für die Form

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Zutaten

250 g Makkaroni
Salz
1 kleine Zwiebel
200 g Knollensellerie
150 g Möhren
2 EL Olivenöl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 g passierte Tomaten
2 EL Instant-Gemüsebrühe
150 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
schwarzer Pfeffer
25 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Milch
100 g Sahne-Schmelzkäse
50 g geriebener Goudakäse
Petersilie und Kerbel
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen. Sellerie und Möhren putzen, waschen, schälen, alles fein würfeln. Nudeln abgießen, abtropfen lassen.
2.: Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und passierten Tomaten ablöschen, aufkochen.
3.: 1 Esslöffel Brühe einrühren, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln zur Hackmischung geben und 2-3 Minuten mitgaren.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Milch und 250 ml Wasser unter Rühren nach und nach zugießen, aufkochen. 1 Esslöffel Brühe zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
5.: Schmelzkäse unter Rühren darin schmelzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine runde Auflaufform (26 cm Ø; 1,5 Liter Inhalt) fetten. Makkaroni und Hacksoße abwechselnd kreisförmig darin einschichten.
6.: Gleichmäßig mit der Béchamelsoße übergießen. Alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Mit Petersilie und Kerbel garniert servieren.