Makkaroni mit Hähnchenfilet

Name: Makkaroni mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Nudeln (kurze Makkaroni), Salz; 4 Hähnchenfilets (á 125g); 3 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 große Zwiebel; 300 ml Gemüsebrühe; 100 g Mascarpone; 1-2 EL Zitronensaft; 1 Bund Petersilie

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Zutaten

400 g Nudeln (kurze Makkaroni), Salz
4 Hähnchenfilets (á 125g)
3 EL Olivenöl
Pfeffer
1 große Zwiebel
300 ml Gemüsebrühe
100 g Mascarpone
1-2 EL Zitronensaft
1 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in Salzwasser kochen.
2.: 2 EL Öl erhitzen und Filets 5-6 Minuten von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Für die Sauce Zwiebeln klein würfeln. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Mascarpone einrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsaft abschmecken und ca. 2 Min köcheln lassen.
4.: Nudeln abgießen. Petersilie waschen und fein hacken. Nudeln und Petersilie zur Soße geben, mit erwärmen. Hähnchenfilets aufschneiden und mit den Nudeln anrichten.