Makkaroni in Pfifferling-Soße

Makkaroni in Pfifferling-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Champignons 
  • 200-250 Pfifferlinge 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 400 kurze Makkaroni 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1-2 EL  Butter/Margarine 
  • 200-250 Schlagsahne 
  • 3 EL  heller Soßenbinder 
  • 1 EL  Zitronensaft od. Weißwein 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Champignons und Pfifferlinge putzen, evtl. waschen
2.
Je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln
3.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen
4.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Champignons und Pfifferlinge zugeben und ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit knapp 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
5.
Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Unter die Soße rühren. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 85g Kohlenhydrate

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