Mandarinen-Schmandtorte (Diabetiker)

Name: Mandarinen-Schmandtorte (Diabetiker)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 14 Stücke:
Ingredients: 160 g Mehl; 60 g Fruchtzucker; 75 g Butter oder Margarine; 1 TL Backpulver; 1 Ei (Größe M); 2 (à 370 ml) Gläser Mandarin-Orangen; 2 Päckchen Puddingpulver; "Vanille-Geschmack" (für Diabetiker geeignet); 1/2 l Milch; 500 g Schmand oder Crème fraîche; Fett für die Form; 1 Päckchen roter Tortenguss (ungezuckert); 32 g Mandelblättchen

(1) 5 Sterne von 5

Mandarinen-Schmandtorte (Diabetiker) Rezept

Zutaten

160 g Mehl
60 g Fruchtzucker
75 g Butter oder Margarine
1 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
2 (à 370 ml) Gläser Mandarin-Orangen
2 Päckchen Puddingpulver
"Vanille-Geschmack"
1/2 l Milch
500 g Schmand oder Crème fraîche
Fett
1 Päckchen roter Tortenguss (ungezuckert)
32 g Mandelblättchen

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl, Fruchtzucker, Fettstückchen, Backpulver und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Puddingpulver und 3-4 Esslöffel Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Pudding etwas abkühlen lassen. Schmand unterrühren
3.: Teig zu einem Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Teigboden mehrmals einstechen. Pudding-Creme auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) 1-1 1/4 Stunden backen. Auskühlen lassen
4.: 1/4 Liter Mandarinensaft abmessen und mit dem Tortengusspulver verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Mandarinen gießen. Guss vollständig auskühlen lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen
5.: , 1 1/2 BE (davon 4 g Fructose)