Mandarinen-Spekulatius-Torte
Zutaten
- 50 g + 50 g Mandel-Spekulatius
- 3 Eier , Salz (Gr. M)
- 100 g Zucker, 125 g Mehl
- 1 gestrichene(r) TL Backpulver
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarinen
- 700 g + 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau)
- 100 g Haselnuss-Krokant
- 6 EL Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 50 g Kekse zerkrümeln. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Pr. Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben, mit den gehackten Keksen unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen
- 2.
- Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 700 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln. Likör erwärmen (nicht kochen!). Gelatine ausdrücken, darin auflösen. 2 EL Sahne einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, und die Hälfte Krokant unterheben
- 3.
- Biskuit waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden schließen. Mandarinen-Sahne daraufstreichen. 2. Boden darauflegen. Ca. 6 Stunden kalt stellen
- 4.
- Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Torte damit einstreichen. 50 g Kekse diagonal halbieren. Torte mit Keksen, den übrigen Mandarinen, Rest Krokant, Mandeln und Puderzucker verzieren
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 6 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
