Mandel-Flammeri auf Fruchtsoße

Name: Mandel-Flammeri auf Fruchtsoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2-1 Vanilleschote; 1/2 l Milch; 4 EL (40 g) Zucker; abgeriebene Schale u. Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 TL Butter/Margarine, Salz; 60 g Grieß; 2 EL gemahlene Mandeln; 1 Ei (Gr. M); 150 g getrocknete Aprikosen; 300 ml Kirschsaft; 1-2 TL Speisestärke; 100 g Sauerkirschen; 1-2 EL Mandelblättchen

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Zutaten

1/2-1 Vanilleschote
1/2 l Milch
4 EL (40 g) Zucker
abgeriebene Schale u. Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 TL Butter/Margarine, Salz
60 g Grieß
2 EL gemahlene Mandeln
1 Ei (Gr. M)
150 g getrocknete Aprikosen
300 ml Kirschsaft
1-2 TL Speisestärke
100 g Sauerkirschen
1-2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote einritzen, das Mark herauskratzen. Beides mit Milch (bis auf 3 EL), 3 EL Zucker, Zitronenschale, Fett und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß und gemahlene Mandeln einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Schote entfernen. Grieß etwas abkühlen lassen
2.: Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 3 EL Milch verquirlen und in den Grieß rühren. Eischnee unterheben. In eine kalt ausgespülte Puddingform (ca. 3/4 l) oder 4 kleine Förmchen füllen und erkalten lassen
3.: Aprikosen halbieren. Mit 5 EL Wasser, Kirschsaft,
4.: 1 EL Zucker und Zitronensaft 2-4 Minuten köcheln lassen. Stärke und wenig Wasser glattrühren, einrühren und aufkochen. Kirschen waschen, entsteinen und unterheben
5.: Mandelblättchen ohne Fett rösten. Flammeri stürzen, mit Mandeln bestreuen. Mit Fruchtsoße anrichten