Mandel-Grieß-Klöße mit Pflaumen-Kompott

Name: Mandel-Grieß-Klöße mit Pflaumen-Kompott
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Milch: 375 ml; Salz: 1 Prise; Butter oder Margarine: 3 EL; Grieß: 150 g; Eier: 3; Brötchen vom Vortag: 2; gemahlene geschälte Mandeln: 50 g; Marzipan-Rohmasse: 150 g; Eigelb: 3; Schlagsahne: 100 g; Mandelblättchen: 25 g; Puderzucker: 1 TL; Fett für die Form

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Mandel-Grieß-Klöße mit Pflaumen-Kompott Rezept

Zutaten

375 ml Milch
1 Prise Salz
3 EL Butter oder Margarine
150 g Grieß
3 Eier
2 Brötchen vom Vortag
50 g gemahlene geschälte Mandeln
150 g Marzipan-Rohmasse
3 Eigelb
100 g Schlagsahne
25 g Mandelblättchen
1 TL Puderzucker
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Milch, Salz und 1 Esslöffel Fett aufkochen. Unter ständigem Rühren Grieß einstreuen und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Sofort 1 Ei unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Brötchen fein würfeln. In 1 Esslöffel heißem Fett rösten, abkühlen lassen. 2 Eier, Brötchen und gemahlene Mandeln unter den Grieß rühren. Alles verkneten. Teig zu ca. 9 Klößen formen. In kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Marzipan, Eigelb und Sahne mit den Schneebsen des Handrührgerätes verrühren. Klöße in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine flache gefettete Auflaufform (1 Liter Inhalt) schichten. Marzipan, Mandelblättchen und 1 Esslöffel Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Pflaumenkompott
2.: City, Food & Foto, Hamburg