Mandel-Hackbällchen in Currysoße

Name: Mandel-Hackbällchen in Currysoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Brötchen vom Vortag: 1; mittelgroße Zwiebel: 1; ganze Mandelkerne mit Haut: 50-75 g; Rosinen: 75 g; Rinderhackfleisch: 500 g; Ei (Gr. M): 1; Salz, weißer Pfeffer; evt. gemah. Kreuzkümmel; Öl: 2 EL; Curry, 1/4 l Milch: 1-2 TL; Gemüsebrühe (Instant): 1 TL; heller Soßenbinder: 3-4 EL; Schmand oder Crème fraîche: 2-3 EL; Petersilie: 1/2 Bund

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Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
50-75 g ganze Mandelkerne mit Haut
75 g Rosinen
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Gr. M)
Salz, weißer Pfeffer
evt. gemah. Kreuzkümmel
2 EL Öl
1-2 TL Curry, 1/4 l Milch
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
3-4 EL heller Soßenbinder
2-3 EL Schmand oder Crème fraîche
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Mandeln grob hacken. Rosinen waschen
2.: Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, ein Drittel Mandeln und Hälfte Rosinen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kreuzkümmel würzen. Daraus 12-14 Bällchen formen
3.: Öl erhitzen. Bällchen darin rundherum 8-10 Minuten braun braten. Mit Curry bestäuben. Übrige Mandeln und Rosinen zugeben. Milch und 1/4 l Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen
4.: Soße mit Soßenbinder binden und mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu paßt Fladenbrot oder Reis
5.: Getränk: Mineralwasser