Mandel-Hefekranz mit Blüten

0
(0) 0 Sterne von 5
Mandel-Hefekranz mit Blüten Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 200 ml  Milch 
  • 500 Mehl 
  • 60 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Würfel (42 g)  Hefe 
  • 150 Rosinen 
  • 2 EL  Rum 
  • 200 Mandelstifte 
  • 75 weiche Butter oder Margarine 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 230 Marzipan-Rohmasse 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 2 EL  Schlagsahne 
  • 175 Puderzucker 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 
  •     Backpapier 
  •     Alufolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
100 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe in die Milch bröckeln, auflösen und in die Mehlmulde gießen. Mit wenig Mehl bestäuben. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Rosinen abspülen, trocken tupfen und mit Rum beträufeln. Mandelstifte auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 3 Minuten rösten und 150 g grob hacken. Fett, Eier und 100 ml Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 200 g Marzipan in Würfel schneiden. Rum-Rosinen, 150 g Mandelstifte und Marzipan unterkneten. Teig dritteln und zu jeweils ca. 60 cm langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Kranz innen und außen mit Alufolie umlegen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, Kranz damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie abdecken. Kranz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 30 g Marzipan halbieren. Hälfte Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und mit Lebensmittelfarbe rosé färben. Andere Hälfte und etwas Puderzucker verkneten und mit roter und blauer Lebensmittelfarbe lila färben. Marzipan auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und unterschiedlich große Blüten ausstechen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Kranz damit bestreichen. Mit Mandelstiften bestreuen und Marzipanblüten verzieren. Guss trocknen lassen
2.
1 3/4 Stunden Wartezeit
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

16 Stück ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved