Mandel-Herz-Brötchen

Name: Mandel-Herz-Brötchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 15 Stück:
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 1 EL Zucker; 25 EL Zucker; 500 g Mehl; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 50 g Butter oder Margarine; 375 ml Milch; 1 ml Milch; 150 g Mandeln; 1 Eigelb (Größe M); 2 EL Hagelzucker; 2 EL Pistazienkerne

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
25 EL Zucker
500 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
50 g Butter oder Margarine
375 ml Milch
1 ml Milch
150 g Mandeln
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Hagelzucker
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Hefe in eine Tasse bröckeln, mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Mehl, Ei, Salz und 25 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Fett in einem Topf schmelzen. 375 ml Milch zugießen, erwärmen. Hefe und das lauwarme Milch-Fett-Gemisch zum Mehl geben, leicht verrühren und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselboden löst.
2.: Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach ca. 15 Minuten 125 g Mandeln unter den Teig kneten, weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und 15 Herzen (8 x 6 cm) ausstechen.
3.: Eigelb und 1 Esslöffel Milch verrühren. Herzen damit bestreichen und je 5 Stück mit Hagelzucker, Pistazien und 25 g Mandeln bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Herzen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
4.: Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Butter und Konfitüre.