Mandel-Lemoncurd-Torte mit Zitrusfrüchten

Name: Mandel-Lemoncurd-Torte mit Zitrusfrüchten
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 160 g Butter oder Margarine; 325 g Zucker; 6 Eier (Größe M); 150 g Mehl; 75 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 3 EL Milch; 3 unbehandelte saftige Zitronen; 60 g Speisestärke; 4 Satsuma-Mandarinen; 2 Limetten; 200 g Schlagsahne; 25 g gemahlenen Pistazien-; Kerne; Fett für die Form

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Mandel-Lemoncurd-Torte mit Zitrusfrüchten Rezept

Zutaten

160 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
6 Eier (Größe M)
150 g Mehl
75 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
3 EL Milch
3 unbehandelte saftige Zitronen
60 g Speisestärke
4 Satsuma-Mandarinen
2 Limetten
200 g Schlagsahne
25 g gemahlenen Pistazien-
Kerne
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 150 g Fett und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier nach und nach zufügen und die Masse cremig rühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und unter die Fett-Eimasse rühren.
2.: Milch zufügen und kurz unterrühren. Mandelrührteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
3.: Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für den Lemon Curd Zitronen waschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. 200 ml Saft abmessen (eventuell mit Wasser auffüllen).
4.: 300 ml Wasser, Zitronensaft und -schale, 150 g Zucker und restliches Fett aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser verquirlen, in die Flüssigkeit rühren und einmal aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
5.: Restliche Eier trennen. Eigelb verschlagen und unter die Creme rühren. Creme etwas auskühlen lassen, auf den Tortenboden streichen. Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mandarinen und Limetten großzügig schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.
6.: Früchte in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Torte aus dem Formrand lösen. Oberfläche mit Mandarinen- und Limettenscheiben belegen. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen. Tortenrand mit der Hälfte der Sahne einstreichen.
7.: Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Oberfläche damit verzieren. Tortenrand und Sahnetuffs mit den gemahlenen Pistazien bestreuen. Ergibt ca. 16 Stücke.