Mandel-Makronen-Ostereier

Name: Mandel-Makronen-Ostereier
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse; 2 Eiweiß; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Mehl; 75 g gehobelte Mandeln; 80 g Zartbitter-Kuvertüre; 80 g weiße Kuvertüre; Backpapier; Spritzbeutel

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Zutaten

200 g Marzipan-Rohmasse
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
75 g gehobelte Mandeln
80 g Zartbitter-Kuvertüre
80 g weiße Kuvertüre
Backpapier
Spritzbeutel

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Marzipan in Stücke schneiden. Marzipan und Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zufügen und unterrühren. Mehl daraufsieben und verrühren.
2.: Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und 8 Eier (ca. 10 cm groß) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, mit Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten goldbraun backen.
3.: Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Beide Kuvertüresorten hacken, getrennt im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen. Die Eier in die Kuvertüre tauchen oder feine Linien auf die Eier spritzen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.