Mandel-Mohnkranz

Name: Mandel-Mohnkranz
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 75 g Butter oder Margarine; 200 ml Milch; 450 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Trockenhefe; 1 Ei (Größe M); etwas Mehl zum Ausrollen; 300 ml Milch; 80 g Butter oder Margarine; 100-125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Mohn; 100 g Rosinen; 125 g Mandeln; 1 Päckchen "Feine Zitronenschale"; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 Rum-Aroma; 1 Prise Salz; 1 EL Honig; 1 Ei zum Bestreichen; 1 EL Schlagsahne; 50 g Aprikosen-Konfitüre

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

75 g Butter oder Margarine
200 ml Milch
450 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Trockenhefe
1 Ei (Größe M)
etwas etwas Mehl zum Ausrollen
300 ml Milch
80 g Butter oder Margarine
100-125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Mohn
100 g Rosinen
125 g Mandeln
1 Päckchen "Feine Zitronenschale"
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 Rum-Aroma
1 Prise Salz
1 EL Honig
1 Ei zum Bestreichen
1 EL Schlagsahne
50 g Aprikosen-Konfitüre

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Teig Fett schmelzen, Milch zufügen. Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Milch-Fett-Gemisch und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit für die Mohnmasse Mohn mahlen. Milch, Fett, Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren aufkochen. Mohn zufügen und bei ausgeschalteter Herdplatte 15-20 Minuten quellen lassen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Mandeln, Zitronenschale, Rosinen Zimt, Zitronensaft, Rum-Aroma, Salz und Honig unterrühren. Teig durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Mohnmasse daraufstreichen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Ei trennen. Rand mit Eiweiß besteichen und andrücken. Rolle in ca. 2 cm Abstand einschneiden. Zu einem Kranz zusammenlegen, Nahtstelle ebenfalls mit Eiweiß zusammenkleben. Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, Kranz damit einstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eventuell abdecken. Kranz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen, kurz erwärmen und den Kranz damit einstreichen. Ergibt ca. 20 Stück