Mandel-Pesto Nudelsoße

Name: Mandel-Pesto Nudelsoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Petersilie: 1/2 Bund; Zitronenmelisse: 1 Töpfchen; Knoblauchzehe: 1; gemahlene Mandeln: 50 g; geriebener Parmesankäse: 30 g; Sonnenblumenöl: 50-75 ml; Salz; Pfeffer; Farfalle Nudeln: 400 g; roter Pfeffer; Parmesanhobel zum Garnieren

Zutaten

1/2 Bund Petersilie
1 Töpfchen Zitronenmelisse
1 Knoblauchzehe
50 g gemahlene Mandeln
30 g geriebener Parmesankäse
50-75 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
400 g Farfalle Nudeln
roter Pfeffer
Parmesanhobel

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitronenmelisse waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter, Knoblauch, Mandeln und Parmesan im Universalzerkleinerer fein mixen.
2.: In eine Schüssel füllen, Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Pesto in Schalen anrichten.
3.: Mit rotem Pfeffer und Parmesan bestreuen.