Mandel-Pfirsiche

Name: Mandel-Pfirsiche
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kalte Milch: 250 ml; Soßenpulver "Vanillegeschmack": 1 Päckchen; Zucker: 100 g; Marzipan-Rohmasse: 200 g; Eiweiß (Größe M): 1; Mandelkerne: 50 g; kandierter Ingwer: 50 g; Pfirsiche: 4 (à 200 g); Mandelblättchen: 1 EL

Aus kochen & genießen 29/2007

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Zutaten

250 ml kalte Milch
1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
100 g Zucker
200 g Marzipan-Rohmasse
1 Eiweiß (Größe M)
50 g Mandelkerne
50 g kandierter Ingwer
4 (à 200 g) Pfirsiche
1 EL Mandelblättchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Milch in eine Rührschüssel geben. Soßenpulver mit einem Schneebesen einrühren, ca. 1 Minuten kräftig durchrühren, kalt stellen. 100 ml Wasser und 75 g Zucker in einen Topf geben, aufkochen.
2.: 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Marzipan grob raspeln. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren, Eiweiß dabei unterrühren. Mandeln und Ingwer grob hacken, unter das Marzipan mischen.
3.: Pfirsiche waschen, halbieren, Stein herauslösen. Marzipanmasse auf den Pfirsichhälften verteilen, in eine Auflaufform setzen. Sirup darüberträufeln. Mandelblättchen und 25 g Zucker mischen, über die Pfirsiche streuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Soße noch einmal durchrühren. Pfirsiche mit der Soße servieren.