Mandel-Splitter-Torte

Mandel-Splitter-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 Zartbitter-Schokolade 
  • 80 weiche Butter oder Margarine 
  • 100 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 200 gemahlene Mandeln 
  • 100 gehackte Mandeln 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 3 EL  Milch 
  • 100 Mandelstifte 
  • 100 Vollmilch-Schokolade 
  • 2 Blatt  Gelatine 
  • 250 Preiselbeer-Konfitüre 
  • 400 Schlagsahne 
  • 3 EL  Weinbrand 
  • 1 EL  Kakaopulver 
  •     Fett 
  •     Alufolie 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
100 g Zartbitter-Schokolade fein reiben. Fett, 80 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Schokolade, gemahlene und gehackte Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) gut fetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Mandelstifte auf einem Backblech verteilen. Bei gleicher Temperatur 6-8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Vollmilch- und 50 g Zartbitter-Schokolade grob hacken, über heißem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Mandeln mit der Schokolade verrühren. Ca. 2/3 der Masse als kleine Häufchen auf Alufolie setzen. Erstarren lassen. In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Preiselbeeren auf dem Boden verstreichen. Sahne steif schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen. Gelatine gut ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, Weinbrand unterrühren und unter die Sahne rühren. Die Hälfte der Sahne auf den Boden streichen. Restliche Mandelsplitter-Masse in sehr kleinen Häufchen auf der Sahne verteilen. Restliche Sahne daraufgeben und vorsichtig verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte leicht mit Kakao bestäuben, Mandelsplitter von der Alufolie lösen, einige halbieren und auf die Torte setzen. 50 g Preiselbeeren in Klecksen darauf verteilen
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 580 kcal
  • 2410 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Ahnefeld, Andreas

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved