Mandel-Zitronen-Kuchen

Name: Mandel-Zitronen-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 200 g weiche Butter; 200 g Zucker; Salz; 3 Eier (Größe M); 120 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 200 g gemahlene Mandeln mit Haut; 200 g Schlagsahne; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Bio-Zitrone
200 g weiche Butter
200 g Zucker
Salz
3 Eier (Größe M)
120 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
200 g gemahlene Mandeln mit Haut
200 g Schlagsahne
1 EL flüssiger Honig
1 TL Puderzucker
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abraspeln. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
2.: Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Mit Zitronensaft und -schale unter die Butter-Zucker-Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3.: Eine Springform mit Rohrboden-Einsatz (26 cm Ø) gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 40 Minuten backen. In der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Springformrand lösen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.
5.: Sahne und Honig in einen hohen Rührbecher geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Kuchen auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Sahne dazureichen.