Mandelknusper-Kabeljau aus dem Ofen

Name: Mandelknusper-Kabeljau aus dem Ofen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 5 EL Olivenöl; 1 TL flüssiger Honig; 1 Knoblauchzehe; 70 g weiche Butter; 40 g Semmelbrösel; 40 g gemahlene Mandeln; 600 g Kabeljaufilet; 4 Stiele Thymian

Aus LECKER 7/2019

(59) 3.7 Sterne von 5

Mandelknusper-Kabeljau aus dem Ofen Rezept

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
5 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
70 g weiche Butter
40 g Semmelbrösel
40 g gemahlene Mandeln
600 g Kabeljaufilet
4 Stiele Thymian

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln waschen, halbieren. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Alles mit 3 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
2.: Knoblauch schälen, fein hacken. Butter, Semmelbrösel, Mandeln und Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden und mit Salz würzen. Brösel-Mix auf dem Fisch verteilen. Ofen hochschalten (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Fisch ca. 12 Minuten vor Backzeitende auf dem Gemüse mitbacken. Thymian waschen, zerzupfen und darüberstreuen.