Mandelknusper-Kabeljau aus dem Ofen

Name: Mandelknusper-Kabeljau aus dem Ofen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 rote Zwiebeln; 5 EL Olivenöl; 1 TL flüssigen Honig; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 70 g weiche Butter; 40 g Semmelbrösel; 40 g gemahlene Mandeln; 600 g Kabeljaufilet; 4 Stiele Thymian

Aus LECKER 7/2019

Lecker

18.08.2019, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

2 rote Paprika

2 rote Zwiebeln

5 EL Olivenöl

1 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

70 g weiche Butter

40 g Semmelbrösel

40 g gemahlene Mandeln

600 g Kabeljaufilet

4 Stiele Thymian

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln waschen, halbieren. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Alles mit 3 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Knoblauch schälen, fein hacken. Butter, Semmelbrösel, Mandeln und Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden und mit Salz würzen. Brösel-Mix auf dem Fisch verteilen. Ofen hochschalten (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Fisch ca. 12 Minuten vor Backzeitende auf dem Gemüse mitbacken. Thymian waschen, zerzupfen und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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