Mandelküchlein mit Schokosoße

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Mandelküchlein mit Schokosoße

Zutaten

Für Mohren
  • 100 weiße Schokolade 
  • 60 gemahlene Mandeln 
  • 1 EL  Speisestärke 
  • 30 Paniermehl 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 100 weiche Butter 
  • 30 Puderzucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Salz 
  • 50 Zucker 
  • 75 Zartbitter-Schokolade 
  • 75 Schlagsahne 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Weiße Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mandeln, Stärke und Paniermehl mischen. Eier trennen. Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Schokolade und Eigelbe unterrühren. Eiweiß und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter die Teigmasse heben. Mandelmischung unterheben
2.
Masse in gefettete Förmchen oder Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Tassen in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Tassen aus der Fettpfanne nehmen. Mohren ca. 5 Minuten ruhen lassen und aus den Tassen stürzen
3.
Zartbitter-Schokolade hacken. Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen. Küchlein mit Schokosoße anrichten
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 9 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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