Mandelrahmsülze mit glasierten Kirschen

Name: Mandelrahmsülze mit glasierten Kirschen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mandeln: 6 EL; Butter: 1 TL; Schlagsahne: 300 g; Milch: 400 ml; Zucker: 5 EL; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Gelatine: 5 Blatt; Kirschen: 500 g; Kirschnektar: 100 ml; Mark von 1 Vanilleschote; Speisestärke: 1/2 TL; Mandellikör: 3 EL; Zitronenmelisse zum Verzieren

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Mandelrahmsülze mit glasierten Kirschen Rezept

Zutaten

6 EL Mandeln
1 TL Butter
300 g Schlagsahne
400 ml Milch
5 EL Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
5 Blatt Gelatine
500 g Kirschen
100 ml Kirschnektar
Mark von 1 Vanilleschote
1/2 TL Speisestärke
3 EL Mandellikör
Zitronenmelisse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mandeln und Butter in einen Topf geben und braun rösten. Mit Sahne und Milch auffüllen und mit 2 Esslöffel Zucker und Zitronenschale abschmecken. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen, erneut erwärmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im warmen Mandelrahm auflösen. In 4 Kaffeetassen (à 200 ml Inhalt) füllen und über Nacht im Kühlschrank stocken lassen. Kirschen waschen, entsteinen. Kirschnektar mit 3 Esslöffel Zucker und Vanillemark aufkochen. Stärke mit wenig Wasser verrühren und den Saft damit binden. Nochmals aufkochen, Kirschen und Likör einrühren. Von der Herdplatte nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mandelrahmsulz auf Teller stürzen und mit Kirschen anrichten. Mit Melisse verzieren
2.: 12 Stunden Wartezeit