Mango-Erdbeer-Carpaccio mit Zitronensorbet

Name: Mango-Erdbeer-Carpaccio mit Zitronensorbet
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Mango: 1; Erdbeeren: 300 g; kleines Bund Minze: 1; Zucker: 2 EL; Nockerln oder Kugeln Zitronensorbet (à ca. 50 g): 4

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Mango-Erdbeer-Carpaccio mit Zitronensorbet Rezept

Zutaten

1 große Mango
300 g Erdbeeren
1 kleines Bund Minze
2 EL Zucker
4 Nockerln oder Kugeln Zitronensorbet (à ca. 50 g)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Mango vom Stein schneiden und schälen. Fruchtfleisch schräg in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Einige kleine Spitzen und Blätter zum Verzieren beiseitelegen. Rest Minze und Zucker mörsern, bis der Zucker grün wird. Mango und Erdbeeren dachziegelartig auf Tellern anrichten. Jeweils 1 Nockerl Zitronensorbet daraufgeben, alles mit Minzzucker bestreuen und mit beiseitegelegter Minze verzieren.