Mango-Igel mit Krabben und Röstis

Name: Mango-Igel mit Krabben und Röstis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 250 g Krabben; 2 EL Cremé fraiché; 1 TL Rotweinessig; 1 Ei; 1 TL mittelscharfen Senf; 150 ml Sonneblumenöl; 1 Mango; 4 Röstis

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Mango-Igel mit Krabben und Röstis Rezept

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Zutaten

250 g Krabben
2 EL Cremé fraiché
1 TL Rotweinessig
1 Ei
1 TL mittelscharfen Senf
150 ml Sonneblumenöl
1 Mango
4 Röstis

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ein Ei trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Rotweinessig vermengen, mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und anschließend den Senf unterrühren. Dann nach und nach 150 Milliliter Sonnenblumenöl hinzugeben und alles miteinander vermengen.
2.: Die Crème fraîche und die Nordseekrabben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mango vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfelartig bis zur Schale einschneiden und zum "Igel" umstülpen.
3.: Die Crème fraîche und die Nordseekrabben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Die Mango vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfelartig bis zur Schale einschneiden und zum "Igel" umstülpen. Die Röstis auf den Teller legen und mit den Krabben darauf servieren.