Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen

Name: Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g Walnusskerne; 1 unbehandelte Orange; 1 (ca. 500 g) Mango; 4 EL Preiselbeeren im eigenen Saft; 100 g Mascarpone; 2 EL Zucker; Zimt

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Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen Rezept

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Zutaten

50 g Walnusskerne
1 unbehandelte Orange
1 (ca. 500 g) Mango
4 EL Preiselbeeren im eigenen Saft
100 g Mascarpone
2 EL Zucker
Zimt

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Orange heiß waschen und mit einem Zestenreißer die Schale in dünne Streifen abziehen. Orange halbieren, Saft auspressen.
2.: Mango vom Kern schneiden. Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Mango, Orangenschale, Nüsse und Preiselbeeren mischen und mit Orangensaft marinieren. Mascarpone, Zucker und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
3.: Salat und Creme auf Tellern anrichten.