Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen

Name: Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Walnusskerne: 50 g; unbehandelte Orange: 1; Mango: 1 (ca. 500 g); Preiselbeeren im eigenen Saft: 4 EL; Mascarpone: 100 g; Zucker: 2 EL; Zimt

Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen Rezept

Zutaten

50 g Walnusskerne
1 unbehandelte Orange
1 (ca. 500 g) Mango
4 EL Preiselbeeren im eigenen Saft
100 g Mascarpone
2 EL Zucker
Zimt

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Orange heiß waschen und mit einem Zestenreißer die Schale in dünne Streifen abziehen. Orange halbieren, Saft auspressen.
2.: Mango vom Kern schneiden. Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Mango, Orangenschale, Nüsse und Preiselbeeren mischen und mit Orangensaft marinieren. Mascarpone, Zucker und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
3.: Salat und Creme auf Tellern anrichten.