Mango-Schalotten-Carpaccio

Name: Mango-Schalotten-Carpaccio
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: runde Schalotten: 150 g; Rolle Mozzarella Käse: 1 (250 g); Mango: 1 (ca. 600 g); Avocados: 2; Zitronensaft: 1 EL; Koriander: 2 Stiel(e); süß-scharfe Soße: 3 EL; Orangensaft: 4 EL; Apfelessig: 2 EL

Zutaten

150 g runde Schalotten
1 (250 g) Rolle Mozzarella Käse
1 (ca. 600 g) Mango
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
2 Stiel(e) Koriander
3 EL süß-scharfe Soße
4 EL Orangensaft
2 EL Apfelessig

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen, fein hobeln. Mozzarella abtropfen, am besten 10 Minuten anfrieren und in feine Scheiben schneiden. Inzwischen Mango schälen. Fruchtfleisch von beiden Seiten bis zum flachen Stein in feine Scheiben schneiden. Avocados schälen, halbieren, vom Stein lösen. Fruchtfleisch ebenfalls dünn aufschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Zutaten portionsweise auf Tellern anrichten. Koriander waschen und hacken. Süß-scharfe Soße, Orangensaft, Essig und Koriander verrühren, über das Carpaccio träufeln und servieren