Mango-Vanillecreme-Töpfchen mit Erdbeersalat

Name: Mango-Vanillecreme-Töpfchen mit Erdbeersalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 400 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 3 Blatt weiße Gelatine; 1 (ca. 430 g) Mango; 2 EL Zitronensaft; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 500 g Magerquark; 500 g Erdbeeren

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Mango-Vanillecreme-Töpfchen mit Erdbeersalat Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
400 g Schlagsahne
100 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
1 (ca. 430 g) Mango
2 EL Zitronensaft
2 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Magerquark
500 g Erdbeeren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote längs aufschneiden, Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Vanillemark, -schote, Sahne und Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Gelatine einweichen
2.: Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Mango, 1 EL Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren
3.: Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote entfernen. 2 Blatt Gelatine ausdrücken. In die warme Sahne geben und unter Rühren darin auflösen. Quark mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 2 EL Quark in die Vanillesahne rühren, dann Sahne in den restlichen Quark laufen lassen und gut unterrühren
4.: 1 Blatt Gelatine ausdrücken, in einem Topf auflösen. Von der Herdplatte nehmen. Pürierte Mango esslöffelweise zufügen und unterrühren. Sahnequarkcreme und Mangopüree in 6 Schälchen schichten. Mit einer Gabel marmorieren. Ca. 3 Stunden kalt stellen
5.: Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 EL Zitronensaft mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen
6.: Mango-Vanillecreme-Töpfchen mit etwas Erdbeersalat anrichten. Restlichen Erdbeersalat dazureichen
7.: Wartezeit ca. 3 Stunden