Marinierte Champignons

Name: Marinierte Champignons
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Bund Dill; 1/2 Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 125 g Creme mit Pflanzenfett; 2-3 EL Zitronensaft; 2 EL Mineralwasser; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Champignons; 1/2 Kopfsalat; 1 kleines Bund Radieschen; 4 Zitronenspalten zum Garnieren

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Zutaten

1/2 Bund Dill
1/2 Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
125 g Creme mit Pflanzenfett
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Mineralwasser
1-2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g Champignons
1/2 Kopfsalat
1 kleines Bund Radieschen
4 Zitronenspalten zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Dill und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, fein schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Pflanzenfett-Creme, Knoblauch, Zitronensaft, Mineralwasser, Olivenöl und Kräuter, bis auf einen Esslöffel, verrühren.
2.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons putzen, und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Unter die Soße heben und ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.
3.: Radieschen putzen, waschen und, bis auf 6 Stück zum Garnieren, in feine Stifte schneiden. Salat auf kleine Teller verteilen und die marinierten Champignons darauf anrichten. Mit Radieschen und restlichen Kräutern bestreuen.
4.: Mit übrigen Radieschen, Zitrone und Dill garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.