Marinierte Champignons (8 Personen)

Name: Marinierte Champignons (8 Personen)
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 8-10 EL Balsamico bianco; Salz; frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1 Teelöffelspitze Zucker; 4 EL Olivenöl; 4 Tomaten; einige Salatblätter (z. B. Eichblatt); 500 g Champignons

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Marinierte Champignons (8 Personen) Rezept

Zutaten

1 Bund Petersilie
8-10 EL Balsamico bianco
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Teelöffelspitze Zucker
4 EL Olivenöl
4 Tomaten
einige Salatblätter (z. B. Eichblatt)
500 g Champignons

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie verrühren. Öl darunter schlagen. Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
2.: Salatblätter putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Champignons mit Küchenpapier abreiben, putzen und fein blättrig schneiden. Salat und Champignons mischen. Mit Vinaigrette übergießen und anschließend auf Portionstellern anrichten.
3.: Mit Tomatenwürfelchen bestreut servieren.