Marinierte Erdbeeren zu Grießpudding

Name: Marinierte Erdbeeren zu Grießpudding
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier: 3; Milch: 750 ml; Zucker: 4 EL; Zitronensaft: 1-2 EL; Grieß: 100 g; Erdbeeren: 750 g; ELOrangenlikör: 5; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Marzipan-Rohmasse: 100 g; Puderzucker: 2 EL; Minzblättchen zum Garnieren; Frischhaltefolie

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Marinierte Erdbeeren zu Grießpudding Rezept

Zutaten

3 Eier
750 ml Milch
4 EL Zucker
1-2 EL Zitronensaft
100 g Grieß
750 g Erdbeeren
5 ELOrangenlikör
2 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Puderzucker
Minzblättchen
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eigelb und 3 Esslöffel Milch glatt rühren. Restliche Milch und 3 Esslöffel Zucker aufkochen. Grieß einrühren und mit dem Zitronensaft würzen. Unter Rühren nochmals kurz aufkochen.
2.: Eigelb unterrühren und nicht mehr kochen lassen. Eiweiß steif schlagen, unterheben und in 4 kalt ausgespülte Förmchen (ca. 200 ml Inhalt) füllen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 4 Beeren, halbieren.
3.: Mit Likör und Vanillin-Zucker marinieren. Marzipan und Puderzucker verkneten und zwischen Folie zu 5 dünnen Scheiben rollen. Restliche Erdbeeren jeweils in die Mitte setzen, mit Marzipan umhüllen und halbieren.
4.: Aus übriger Marzipanscheibe kleine Blätter ausstechen. Alles in restlichem Zucker wälzen. Grieß aus den Förmchen stürzen. Mit den marinierten Erdbeeren anrichten. Mit Marzipanerdbeeren und Minze garniert servieren.