Marinierte Tintenfische

Name: Marinierte Tintenfische
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: küchenfertige Tintenfische (à ca. 175 g): 4; rote Zwiebeln: 4; Knoblauchzehen: 2; Olivenöl: 5 EL; Rispe grüner Pfeffer: 1; Salz; weißer Pfeffer; Balsam-Essig: 5 EL; Zitronensaft: 2 EL; Topf Estragon: 1

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Zutaten

4 küchenfertige Tintenfische (à ca. 175 g)
4 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 Rispe grüner Pfeffer
Salz
weißer Pfeffer
5 EL Balsam-Essig
2 EL Zitronensaft
1 Topf Estragon

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tintenfische putzen und waschen. Tuben in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch und Zwiebeln in heißem Olivenöl andünsten. Vorbereiteten Tintenfisch und Pfefferkörner zufügen. Unter Wenden fünf Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Zitronensaft zufügen, kurz aufkochen. Estragon waschen, Blätter von den Stielen zupfen und in den Sud geben. Alles darin abkühlen und zwei bis drei Stunden durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Baguette
2.: Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)