Marinierter Spargel mit verschiedenem Schinken

Name: Marinierter Spargel mit verschiedenem Schinken
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 kg Spargel; Salz; 1 1/2 TL Zucker; 3 Eier; 8 Walnusshälften; 2 Töpfchen Kerbel; 6 EL Weinessig; 6 EL Balsam-Essig; Pfeffer; 4 EL Öl; 4 EL Walnussöl; 50 g Mortadella; 50 Schinken; 50 g Schwarzwälder Schinken

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Marinierter Spargel mit verschiedenem Schinken Rezept

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Zutaten

2 kg Spargel
Salz
1 1/2 TL Zucker
3 Eier
8 Walnusshälften
2 Töpfchen Kerbel
6 EL Weinessig
6 EL Balsam-Essig
Pfeffer
4 EL Öl
4 EL Walnussöl
50 g Mortadella
50 Schinken
50 g Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1/2 Teelöffel Zucker zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen für die Marinade Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und klein würfeln. Walnusshälften hacken. Kerbel waschen, trocken tupfen, ebenfalls hacken. Spargel abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Essigsorten mit Salz, Pfeffer und restlichem Zucker verrühren. Öle unterschlagen. Kerbel, Walnüsse und gehacktes Ei vorsichtig hineinrühren. Über den Spargel gießen und mit Folie bedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Mortadella und Schinkensorten angerichtet servieren
2.: Platte: Wedgwood