Mariniertes Hähnchenfilet mit Glasnudelsalat

Name: Mariniertes Hähnchenfilet mit Glasnudelsalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à ca. 130 g); 2 EL Teriyaki; 100 g China-Reisnudeln (Mihoen); 200 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 rote Paprikaschoten; 4-5 EL Zitronensaft; 3 EL Öl; 2 EL süß-saure Asiasoße; Pfeffer; 125 g kleine Champignons; Schnittlauch zum Garnieren

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Mariniertes Hähnchenfilet mit Glasnudelsalat Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (à ca. 130 g)
2 EL Teriyaki
100 g China-Reisnudeln (Mihoen)
200 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Paprikaschoten
4-5 EL Zitronensaft
3 EL Öl
2 EL süß-saure Asiasoße
Pfeffer
125 g kleine Champignons
Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Filets waschen und trocken tupfen. Mit Teriyaki beträufeln, gleichmäßig einstreichen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen für den Salat Nudeln und Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten kochen, anschließend abtropfen lassen. Nudeln kleiner schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Für die Vinaigrette 3-4 Esslöffel Zitronensaft und Asiasoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl darunter schlagen. Grillpfanne mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Hähnchenfilets darin unter Wenden 12-15 Minuten braten. Inzwischen Champignons putzen, säubern, in Scheiben schneiden. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Salatzutaten, Champignons und Vinaigrette mischen. Etwas ziehen lassen, schön scharf nachwürzen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Salat und Hähnchenfilets portionsweise mit Schnittlauch garniert servieren