Mariniertes Lachskotelett auf Reissalat

Name: Mariniertes Lachskotelett auf Reissalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Honig: 2 EL; Sojasoße: 1 EL; Olivenöl: 7 EL; Limettensaft: 3 EL; Pfeffer; Lachskoteletts (à ca. 150 g): 4; Salz; Basmati-Reis: 200 g; junge Möhren: 200 g; Schneidebohnen: 200 g; rote Zwiebel: 1; Weißwein-Essig: 3 EL; Zucker; Schnittlauchhalmen zum Garnieren

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Mariniertes Lachskotelett auf Reissalat Rezept

Zutaten

2 EL Honig
1 EL Sojasoße
7 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft
Pfeffer
4 Lachskoteletts (à ca. 150 g)
Salz
200 g Basmati-Reis
200 g junge Möhren
200 g Schneidebohnen
1 rote Zwiebel
3 EL Weißwein-Essig
Zucker
Schnittlauchhalmen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Honig, Sojasoße, 3 Esslöffel Öl und Limettensaft verrühren. Mit Pfeffer würzen. Koteletts waschen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 20 Minuten marinieren. Inzwischen Reis nach Packungsanweisung garen.
2.: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Möhren nach 3 Minuten zufügen. Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
3.: Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Reis eventuell abgießen und kurz kalt abschrecken. Reis, Möhren, Bohnen und Zwiebel vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 Esslöffel Öl darunter schlagen, Vinaigrette mit dem Salat mischen.
4.: Lachskoteletts aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier etwas abtupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachskoteletts von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Reissalat auf Tellern anrichten.
5.: Etwas Marinade auf die Lachskoteletts tröpfeln. Mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.