Maritime Tomatensuppe

Name: Maritime Tomatensuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g TK-Garnelen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 4 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Lorbeerblätter; 300 g Kirschtomaten; 600 g Seelachsfilet; 5 Stiel/e Petersilie

Aus kochen & genießen 9/2017

(5) 4.8 Sterne von 5

Fisch und Garnelen ziehen im Tomatenfond gar und nehmen so mehr Geschmack auf

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Zutaten

250 g TK-Garnelen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
4 EL Olivenöl
1 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (instant)
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Zucker
300 g Kirschtomaten
600 g Seelachsfilet
5 Stiel/e Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2.: Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Dosentomaten samt Saft und 250 ml Wasser ablöschen, Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Lorbeer, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Ca. 20 Minuten köcheln. Nach ca. 10 Minuten Kirschtomaten waschen, mitgaren.
3.: Fisch und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, in der Suppe ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Nach ca. 3 Minuten Garnelen zufügen und mitgaren. Petersilie waschen, grob hacken und unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Brot.