Marmorblechkuchen mit Pfirsichcurd und Beerenbelag

Name: Marmorblechkuchen mit Pfirsichcurd und Beerenbelag
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 275 g Butter oder Margarine; 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 6 EL Milch; 2 EL Kakaopulver; 375 g Brombeeren; 375 g Himbeeren; 1 l Pfirsichsaft; 200 ml Zitronensaft; 50 g Speisestärke; 6 Eigelb (Größe M); eventuell kleine Zitronenscheiben zum Verzieren; Fett für das Backblech

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Marmorblechkuchen mit Pfirsichcurd und Beerenbelag Rezept

Zutaten

275 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
6 EL Milch
2 EL Kakaopulver
375 g Brombeeren
375 g Himbeeren
1 l Pfirsichsaft
200 ml Zitronensaft
50 g Speisestärke
6 Eigelb (Größe M)
eventuell kleine Zitronenscheiben zum Verzieren
Fett für das Backblech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 250 g Fett, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit 4 Esslöffel Milch unter die Fett-Eimasse rühren.
2.: Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech streichen. Unter den restlichen Teig die übrige Milch und Kakao rühren. Dunklen Teig auf den hellen streichen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
3.: Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Beeren verlesen. Pfirsich- und Zitronensaft, übriges Fett und Zucker aufkochen.
4.: Speisestärke und etwas Wasser glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit rühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Eigelb unterrühren. 2/3 der Brombeeren vorsichtig unterheben und Beerencurd auf den Marmorteig streichen.
5.: Restliche Brombeeren und Himbeeren auf den Kuchen streuen und fest werden lassen. Kuchen mit Zitronenscheiben verziert servieren. Ergibt ca. 24 Stücke.